Israel Sandoval tiene una sólida formación musical como guitarrista. Empezó tocando la guitarra clásica en el conservatorio. Más tarde aprendió a tocar la guitarra de jazz con Gabriel Rosales.

Entre sus grabaciones destaca Marzo, disco grabado en directo, en el Café Central madrileño. Actualmente es uno de los guitarristas de jazz españoles más solicitado por otros artistas.